地理的表示（GI）保護制度 登録のお知らせ｜雪の糸素麺 猿渡製麺所（農林水産省GI制度）
いつも 雪の糸素麺 猿渡製麺所 をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
この度、熊本県南関町に伝わる「南関素麺」が、農林水産省の地理的表示（GI）保護制度に登録されていますことを、改めてご案内申し上げます。
地理的表示（GI）保護制度とは
地理的表示（GI）保護制度とは、その地域ならではの自然条件や伝統的な製法により培われた品質や特性を有する産品を、国が保護する制度です。
南関素麺が認められた理由
南関素麺は、約三百年にわたり受け継がれてきた手延べ製法と、地域の風土の中で培われてきた技術によって、その品質と特徴が認められ、登録されています。
GIマークが付された南関素麺は、一定の基準を満たした製品のみが名乗ることができ、その品質と製法が守られている証でもあります。
南関素麺の伝統と手延べ製法
私たちもこの地に根ざす製麺所として、この伝統製法を守りながら、日々麺づくりに向き合っております。
一本一本、手で延ばし、気温や湿度を見極めながら仕上げていくこの工程は、決して効率的なものではありませんが、この手仕事こそが南関素麺の本来の価値であると考えております。
これからの南関素麺
そして今回の地理的表示登録は、単なる制度の認定ではなく、江戸時代より変わらず受け継がれてきた製法を、これからも守り、次の世代へとつないでいくという、南関町素麺製造業組合（南関素麺組合）としての覚悟でもあると私たちは受け止めております。
これまで地域で守られてきた技術と品質が認められた証であると同時に、その価値を未来へとつないでいく責任でもあると感じております。
これからも、南関町の風土とともにある素麺づくりを大切にしながら、変わらぬ味わいをお届けしてまいります。
今後とも 雪の糸素麺 猿渡製麺所 をどうぞよろしくお願い申し上げます。
南関素麺の通販サイトはこちらです。（4月1日9時より販売再開いたします）
雪の糸素麺 猿渡製麺所
師富慶太朗